肉用牛環境対応生産拡大基盤技術普及事業

肉用牛環境対応収益性向上管理技術普及事業

JRA日本中央競馬会 特別振興資金助成事業

飼養管理マニュアル

３．飼養管理－哺育期・育成期の飼養管理


ポイント

発育のパターンに合わせた飼料給与

  • 生後４か月まで体高の伸びが最大
    →タンパク質含量の高い飼料（スターターなど）
  • ４か月以降体重増加が最大
    →TDN（エネルギ－）含量が高い飼料（育成用飼料など）

哺育期は寒冷に弱く、病気も多発


■ 肉牛の発育過程

中枢神経 → 骨 → 筋肉 → 脂肪（腎臓周囲、筋間、皮下、筋肉内（サシ）の順）の順で発育


骨格　生後～11か月齢ごろ７割
第１，２胃３～13か月齢ごろ７割、
筋肉量約３～18か月齢、交雑脂肪約12～23か月齢に集中


図は熊野子牛育成マニュアル（H21）から



（１）哺育期の管理

ポイント

初期に大きく増体、管理の要否はその後の生産性を大きく左右し、発育のよい牛は枝肉重量も重い、哺育牛は寒冷に弱い

哺育のスタート

衛生的な環境で十分な初乳を給与し、冬場はしっかり保温します

初乳は免疫グロブリンやビタミン、タンパク質などが豊富です。
新生子牛で不足するビタミン剤、鉄剤の投与、生菌剤投与も検討します。
＊母牛の栄養管理、ワクチン接種は、子牛の管理上も重要

黒毛和種の初乳の成分

久米新一　子牛の栄養・代謝の特異性
家畜感染症学会誌２巻２号 2013から作成


子牛は、体表面の割合が大きく、皮下脂肪も少ないこと、加えて第一胃も未発達なことから寒さに弱いといわれています。
分娩時はリッキング、粘液拭き取りを、その後も、風よけ・換気、乾燥した敷料を準備し、ジャケット、ヒーターの利用や温水給与も有効です。




哺乳状況の確認、代用乳の利用

母牛の栄養管理に注意し、哺乳状況を確認。不足が疑われる場合は代用乳も利用します

母乳の乳量はばらつきがあり母牛の産次でも異なリます（５産目あたりがピーク）。
親付き飼養での母牛の栄養管理は母乳の量、質を左右し重要です。
頻繁に乳頭を吸いに行くなど不足が疑われる場合は代用乳も給与します。

母牛が栄養不足（痩せる）の場合は乳質が低下し子牛が下痢を起こすこともあります。

代用乳給与では、清潔な吸い口のついた哺乳瓶、哺乳バケツを利用、成長に合わせた乳首の切り口、温度に注意（給与時40℃、溶解時45℃）します。




人工乳、粗飼料の給与開始

５～７日目くらいからきれいな水と一緒に人工乳の給与や粗飼料の給与をはじめます。


タンパク質の豊富な人工乳（スターター）や粗飼料は、骨格の発達や反芻胃の発達（第一胃の絨毛発達）、腸内細菌叢の改善に重要です。

人工乳は子牛だけが入れるスペースを作り、新鮮な水と合わせ給与しその量を徐々に増やし、毎日残餌は除きます。
食べない子牛に口に入れたり砕いたものを鼻に付けて味を覚えさせます。

粗飼料はやわらかいもの（握っても痛くないもの）を２～３cmに細断したものを給与。遊び食いくらいからはじめます。


■ 人工乳や粗飼料、水による第一胃（ルーメン）の発達

人工乳の摂取により
  • ルーメンへの様々な微生物の定着
  • ルーメン発酵によりできた揮発性脂肪酸（VFA：酢酸・プロピオン酸・酪酸など）の化学的刺激により、ルーメンの絨毛が発達

乾草の摂取はルーメン筋層を物理的に刺激する。

水（お湯）は人工乳の発酵、ルーメン微生物定着に必要新鮮な水の給与は人工乳摂取量増加につながる。


ルーメン絨毛の発達（６週齢）

令和元年度和牛アカデミー「哺育期・育成期の管理について」全農飼料畜産中央研究所から


■ 早期母子分離・人工哺育の実施

コスト、手間はかかるが、乳量の調整も可能で発情回帰も早まる。
５日齢程度で母子分離する場合は段階に代用乳に切り替え。母乳６kgが代用乳１㎏に相当し段階的増量。


代用乳の給与量の調整で固形飼料（人工乳をしっかり食べさせていく）の給与量の調整も可能。


高タンパク、低脂肪の代用乳を１日１㎏から1.2㎏程度まで、最近では一時２kg程度まで増量し哺育期の増体を高める強化哺育を行う例も増えているが、人工乳、粗飼料の摂取が抑制されることがあり、その際の減乳、離乳は、摂食状況もみながら時間をかけて行う必要。


群飼、哺乳ロボット利用では、群飼に早くから慣れ活動的で競争意識から飼料の摂取量が増えることが知られているが、一方で感染症のまん延リスクもあり機器の管理と合わせ衛生管理に注意。


人工哺育における飼料給与例

日本飼養標準肉用牛（2022）から

離乳の手順

２、３か月齢で人工乳をしっかり食べるようになったら徐々に哺乳量を減らし離乳します。

離乳後に栄養不足にならないよう人工乳を１、２kg食べるようになったら（人工 乳１kgは母乳４kgの栄養分に相当）、母子分離の時間を伸ばす、母牛への濃厚飼料を減らす、哺乳量を減らすなどして１～２週間程度かけて段階的に行います。

この間に人工乳の摂食量を増やし、その後は段階的に育成用濃厚飼料への切り替えます。
人工乳の食い込みが遅い牛は場合によっては哺乳を延長。離乳がうまくいくと子牛は鳴きません。

高タンパク、低脂肪の代用乳を１日１kgから1.2㎏、あるいは２kg以上給与している場合はさらに時間をかけて減量し人工乳をしっかり摂食させ増体を維持します。


離乳、育成開始時の飼料給与例（人工哺育）

日本飼養標準肉用牛（2022）から


日本飼養標準では、体重80kg以上の子牛では、体重の２～2.2％の濃厚飼料と良質乾草の不断給餌で１日増体量0.8kg以上が期待できるとしている。