黒毛和種及び交雑種（黒毛和種×乳用種）の繁殖農家、肥育農家並びに食肉流通事業者の３経営体が一体となった組織を構成して、肉質・枝肉重量を維持しながら早期出荷を行う体制を構築するとともに、年間の収益性が慣行肥育と同等となるような飼養管理プログラムを作成する取組に対して支援を行います。
令和７年度
令和７年度畜産生産力・生産体制強化対策事業（肉用牛の短期肥育・出荷月齢の早期化推進のうち肥育期間の短縮・出荷月齢の早期化に向けた取組支援）では、早期出荷に適した子牛の哺育・育成マニュアルを作成し、普及する取組を行うために検討委員会を開催して、「早期出荷を実現するための飼養管理マニュアル」を作成しましたので掲載します。
【子牛育成編】
【哺乳期編】
【マニュアル作成にご協力いただいた委員】