これまでの事業で蓄積してきた知見も活用しつつ、枝肉成績に加え、脂肪酸組成、一般成分等を数値化、分類し、食味性などを評価することで客観的な評価手法を確立するとともに、令和５年度は、シンポジウムの開催や報告書、パンフレットの作成・配布により、新たな評価手法等について、全国の畜産関係者に広く共有し、酪肉近や改良目標に基づく国内外の多様な需要に応じた肉用牛生産体制の構築につなげます。
これまでの事業で蓄積してきた知見も活用しつつ、枝肉成績に加え、脂肪酸組成、一般成分等を数値化、分類し、食味性などを評価することで客観的な評価手法を確立するとともに、令和５年度は、シンポジウムの開催や報告書、パンフレットの作成・配布により、新たな評価手法等について、全国の畜産関係者に広く共有し、酪肉近や改良目標に基づく国内外の多様な需要に応じた肉用牛生産体制の構築につなげます。