和牛経産牛肉の機能性成分等分析事業

和牛経産雌牛を肥育し生産された牛肉の特性や課題等を検証するため、理化学分析等を実施し、分析データの科学的知見の蓄積等を行うとともに、和牛経産牛雌牛肥育の飼養管理技術の確立に向け適正な肥育期間や飼養管理方法等についても実証調査を行い、本事業の調査結果等を踏まえた普及啓発活動を通じて、今後の経産雌牛肥育の活用推進に寄与するとともに、輸入牛肉との差別化に資することとします。